尽管如此，他还是觉得自己的舌头有些火辣辣的难受。
王晓光以前的经验确实是没有错，但是这道菜的灵魂—猪油，能够将这汤羹的温度给封闭起来。
而最上面的那一层更是猪油最多的地方，油绝对是最烫的温度来源，所以才会让王晓光感受到了这道菜的“热情”。
王晓光的眼泪都流出来了，不是委屈的，而是被烫的，愣了一下之后，才开始重新审视起这道菜来。
周围的人笑完了之后都散开了，大家觉得王晓光这人也太搞笑了一点儿吧，吃豆腐这么着急不是自己找罪受吗？
王晓光没有理会别人的嘲笑，似乎忘记了自己还要去取米饭，然后神情凝重地皱着眉头看着眼前的这道菜。
用勺子将底部翻了几下，王晓光的眉头皱得更深了……
再用勺子将这道菜从左到右，然后从底部又翻了几次之后，再用手微微靠近一下，王晓光有些震惊了。
这是怎么做的？
怎么会这个样几？
明明自己的手在靠近的时候觉得很烫，但是它、它、它竟然一点儿的热气都没有冒出来，连一丝丝的烟气儿都没有？
这是遭到了降维打击了吗？
还是说自己眼睛花了？
不信邪的王晓光拿起勺子从底部舀起一勺，轻轻地放在嘴边，跟自己的嘴唇碰了一下……
那汤羹传来的极致温度，瞬间让自己将它给移开了，烫啊！
但是勺子里面的汤羹完全没有一点儿热气儿，让王晓光觉得自己以前学到的物理知识是不是都还给老师了？
这一次没有这么莽撞地直接将它送入嘴里了，刚才嘴唇可是感受到了它的威力。
而且之前靠近嘴唇的时候，自己已经闻到了这汤羹的香味，那是一股浓稠不失细腻，清淡不失鲜香的味道。
于是王晓光开始慢慢地吹了起来，让它的温度慢慢降下来。
不仅是吹它的表面，就连里面也使劲吹了半天，就是为了不让自己在同一个地方再次跌倒。
入口之后，那豆腐的滑嫩、虾仁的柔滑、蛋皮的香浓、木耳的脆爽、香菜的清香，组合成了一道美味的交响曲，让王晓光欲罢不能。
太好吃了！
这简直就是绝顶的美味，不要太好吃啊！
这汤羹要是淋在米饭上面，那味道岂不是会更好？
于是王晓光立刻前去取米饭，等他刚起身，便听到了隔壁一桌传来跟他之前一样的声音：烫、烫、烫……
哈哈哈哈哈……
周围的人没有笑，因为他隔壁这桌的那个男人周围根本就没人，这笑声是王晓光发出来的。
现在知道厉害了吧，刚才谁让你们笑我的？
看来这人跟自己犯的是同一个经验性的错误，这样看来，一会儿肯定还会有类似的声音出现。
果不其然，在王晓光慢慢品尝汤羹浇汁米饭的绝美滋味的时候，时不时地传来喊“烫”的声音，就像是打击乐器一样，在店内的各个地方此起彼伏……
之前自己去取米饭的时候问了一下楚老板，为什么这道菜没有热气？
楚老板摇了摇头，做了一个神秘的手势，告诉自己—“你懂的”。
我懂？
我懂的话还来问你？
看来楚老板是打算不说了，只有让大家自己去体验，等到被“烫”的人多了，估计才会出来解密吧？
这一份平桥豆腐的分量可不少，一般情况下适合两个人吃，幸好自己早上没有吃早餐，这才堪堪将这份汤羹给吃完。
即便如此，自己也是被吃得有些撑了，下回来点这道菜，一定是要两个人吃才行。
看看周围来吃这道菜的，都是两人或两人以上才点这道菜。
这道菜给王晓光最大的感受就是，虽然它没有麻婆豆腐那样下饭，但是它所散发出的浓鲜的味道，更加突出了那股清鲜的味道。
就是这么一口一口地慢慢吃，也是非常享受的。
而且王晓光发现，这道菜隐隐让自己想到了另外的一道可以淋在米饭上吃的清淡菜式，那就是“豆生”。
这是一道新鲜黄豆做出来的美食，而且这道菜似乎只有攀西和周边七彩滇省的一些地区才有，其它地方很少能够见到。
自己也是有一次去旅游的时候才尝到过，那味道，让自己现在想起来都还流口水……
王晓光挺着个肚子，舒坦地走了出去，看他走路的样子，今天晚饭估计都会吃不下了。
淮扬经典名菜中的两道豆腐羹，文思豆腐的名气较大，而且价格较贵，主要是体现在刀工上面。
而要论到实惠和味道的话，就要属平桥豆腐这道菜了。
不仅分量足，而且里面的配料也很多，味道也丰富，下饭更有滋味。
所以今天来探店的老人们，很多都点了这道菜。
而在他们点菜之前，楚云风就告诉了他们这道菜分量很多，适合两个人吃，一个人想要吃完会有点儿困难。