听增城店长回复几句，章雪扬低头翻资料：“报损低了不少？”
“是的，有管控一下，之前的太高了。”增城店长回答。
章雪扬笔尖顿在那一项：“数字很漂亮，成本管理也很重要，但口碑必须走在最前面，而不是晕头虾做椒盐，僵尸蟹做煲，用重料掩盖食材不新鲜。”章记主打的就是海鲜，别说老饕，稍微懂吃的顾客都吃得出来：“该报损的就要报损，你拿这点去补成本，这种行为很短视。”
他像有内探，说得增城店长不得不点头：“好的雪扬总，我们回头就改。”
开头一训，后面同样跑不了，虽然没上次那么低气压，但但该说的一项不少。
苏婷发现他真的很敏锐，也有谜一样的精力，明明要管的事很多，供应链电商新店，怎么看都理不过来，而且他虽然经常在老店，但日常事务过问很少，更别说其它店了，应该去都很少去，但到这种时候总能发挥惊人的洞察力，几乎一扫就能看出关键，然后指出问题。
所以会议室里的紧张气氛，很大一部分来自于他的威压。
等终于轮到老店，头一个就是重开早市的安排：“既然点心师傅已经回来，为什么开市还推这么迟？”
戴玉兰说：“主要是人手不够……”除了服务人员，还要找一批茶妹，开台卡的咨客也倒不过来。
“哪里不缺人？”管理就是苦差事，找借口不如想方法：“上回校招结果怎么样？”章雪扬问：“人什么时候到位？”
“可能最早都要二月份？”戴玉兰看眼苏婷，向她确认。
“所以这批人是用不上的？”章雪扬也看苏婷。
苏婷连忙站起来：“我回头再联系一下，看能不能先以寒假工的方式请一批过来。”职校学制短，还有上届毕业生换工作的，学校应该也有渠道联系。
章雪扬望她一会，收回视线：“菜单定得怎么样？”
“差不多能定下，回头安排一次试菜，都通过就能印了。”
他们继续说他们的，苏婷见没自己事，松一口气，摸着椅子坐下了。
会议继续，等所有店都汇报过后，照旧商量一些别的议程，比如每年都有的旅游。
之前各店单独弄，大都是到旁边的佛山中山看看，毕竟所有员工一起的，走太远不现实，但今年准备弄个出省游，各店联合一下，除了店长还有年度优秀管理和员工也能去，算额外福利。
谈好哪些人参加，又要谈去哪里，有人提议说：“深圳到三亚的邮轮可以坐一坐，中途还能下船玩，到三亚也能过岛。”
章雪扬似乎不感兴趣：“这个你们自己商量，少数服从多数。”
他不参加更好，没有压倒性的意见，其他人讨论得更热烈，等最后初步定好方案，会议才终于结束。
过后还是聚餐，这回选的是白云一间餐厅，门口写着一排小字：岭南味，广州品。
装修很高档，说是章雪扬朋友开的店，来尝出品，也是学服务的。
他们被安排在最大的包间，背景墙是一副山水图，上来的菜摆盘也很有意境，比如用鱼蓉雕成的牡丹花，还有鸡汤浸响螺，上桌前再淋一点单枞茶汤，几片绿绿的芽叶点缀，看起来很素但吃起来很鲜，有多重滋味。
还有主厨现场烹饪并讲解，苏婷听到一句行话，叫粤菜有传统无正宗，广州是千年商都，粤菜有西洋基因也融会各地菜系的做法，是最开放和包容的菜系，所以一直有创新。
而除了精致摆盘，也有接地气的菜式，比如在陶土锅里啫着的猪肠粉，下面垫的是排骨，猪肠粉白胖胖的，粉很滑很弹，表皮有油焦味，排骨一咬就离骨，吃起来不费劲。
“这里好像是做私厨的，不接生客。”钱秀君打量着周围，找到一个光影很好的位置拉苏婷拍照。
苏婷跟她拍完一张出去接了家里电话，说表姐下个月底结婚，叫她准备回家喝喜酒。
“知道了，我会调好休的。”接完电话苏婷走回包间，里面已经喝得都在乱蹿，章雪扬不知道什么时候坐到她旁边位置，手臂搭在她椅子上，不是平常那种很难被人撼动的形象，而是松懈的，手指抓着椅子边缘。
苏婷站在门口，一下过去也不是，不过去也不对，好在戴玉兰看见她：“阿婷。”招手叫她过去。
“兰姐。”苏婷走过去，章雪扬这才把手臂收回，懒懒地坐正。
戴玉兰问：“我们福利基金现在有多少钱了？”员工福利基金各店都有的，每月从营收里划，用作员工关爱或并入社会帮扶基金，也是企业做社会责任的一部分：“差不多年底了，助学的要找时间去一趟。”
“好的。”苏婷昨天刚好跟章茹对过，把统计表找给戴玉兰看：“兰姐，除了这个，我还在想一件事情，也是跟员工福利有关的。”
“什么事？”
“我在想，我们是不是可以找医院合作，集体体检的那种。我们店多人也多，组织去他们医院做一些基础体检，员工也可以加些别的项目，让医院给我们打个折，走团检的价格。”这个是苏婷从丁国昌那里听来的，丁国昌就是之前惠州培训的那位老组长，他员工关怀做得很好，人员流失率比较低，苏婷经常向他请教问题。
戴玉兰思索了下：“可以联系试试，雪扬总觉得呢？”
章雪扬掏出手机：“我有认识的一间医院，私立，可以跟他们谈团检的绿色通道。”
私立医院，苏婷忽然想起他那张体检报告，尤其是在章雪扬把微信推过来后，一看名片能对上，脸腾地红起来，还好钱秀君她们出现得及时，都端着茶过来。
这回敬酒是她挑大梁，私下她比苏婷胆子大：“雪扬总，上回喝的是茶，这回我们也不敬您酒了，还是以茶代酒，感谢您对越秀店的点拨。”
很会说话，苏婷也立马跟上，倒了杯茶对着章雪扬：“还有荔湾店，辛苦雪扬总。”
一个个有样学样，章雪扬慢悠悠站起来：“都只顾自己，我茶呢？”说完看眼苏婷。
苏婷的确也离他最近，被提醒了很快去找杯倒上：“雪扬总。”总算顺利过了这个程序。
茶解酒，但喝完又有人端着酒过来，深圳两个店长在说新鱼池的事，把苏婷位置都给坐了。
店长们都在旁边，苏婷待得也不自在，干脆跟钱秀君她们出去阳台。
阳台是能推开的，外面装修是岭南园林的感觉，往旁边走甚至有池塘和凉亭，最适合拍照，或者坐着吹吹风。
章茹虽然不在，但她教的那些姿势苏婷记着，并且借来教给钱秀君她们，一堆女孩子嘻嘻哈哈，声音传进包厢，章雪扬看出去，见苏婷笑盈盈的，蹲地上忙着拍照，还指导别人摆pose。
“雪扬总。”戴玉兰坐到旁边，笑着问他：“方便问个事吗？”
“什么？”